Turismo gastronômico dá salto em Campinas

O número de eventos focados no turismo gastronômico triplicou nos últimos três anos em Campinas e a tendência é de crescimento. Realizados em praças, ruas e espaços públicos, são um diferencial competitivo para empresários e profissionais de gastronomia e têm importância na economia por integrarem uma cadeia que pode envolver desde os pequenos produtores, prestadores de serviços, varejo e até a indústria de alimentos. Levantamento da Secretaria de Desenvolvimento Econômico mostra que em 2017 foram realizados 11 eventos na cidade, número que subiu para 17 no ano seguinte e para 19 no ano passado. Para 2020, dos 33 programados, quatro ocorreram em janeiro e fevereiro. Para o presidente da Associação Brasileira de Comida de Rua (Abracor) em Campinas, Cylas Rissardi Junior, os eventos destinados ao turismo gastronômico são um nicho de mercado importante, e em crescimento. A entidade tem atualmente 40 associados que se dedicam á atividade de comida de rua. "O perfil dos eventos gastronômicos mudou ao longo dos anos. Antes eram realizados em ambientes privados e a maioria é em espaços públicos. Temos mais de 100 empresários no ramo. Alguns entraram no setor, com os foods truck, no rastro do desemprego, outros porque viram na atividade um nicho importante. Cada wevento tem mais publico. São pessoas que procuram novos ambientes, diferenciados" , disse. A Abracor tem nove eventos programados em 2020. O St. Patrick’s Weekend, focado na gastronomia, cervejas artesanais e música, que estava marcado para este final de semana na Torre do Castelo foi cancelado por causa da pandemia de coronavírus. É um evento conhecido mundialmente, que celebra o santo padroeiro da Irlanda, São Patrício. No dia 22, está marcado o Festival da Melhor Lasanha do Mundo, onde chefs levarão as melhores lasanhas para o Largo Santa Cruz, que por enquanto será mantido. A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) tem três eventos programados para este ano em Campinas e a WB Produções, oito. A maioria dos eventos reúne música e gastronomia em espaços públicos. Para o secretário de Desenvolvimento Econômico André Von Zuben, o segredo do sucesso e do crescimento desse tipo de evento está nas parcerias. "Apostamos nisso e deu certo" , afirmou. Ele acredita que a atividade vai crescer, pelo envolvimento do setor privado. Começou em 2013 com o Chefs na Praça, evento gastronômico que reúne chefs dos restaurantes da cidade que levam para o Jardim Carlos Gomes pratos a preços que variam entre R$ 5 e R$ 25 a porção, como ocorreu no ano passado. "De lá para cá, tivemos eventos em Barão Geraldo, no Taquaral, Centro de Convivência. O preço é justo, as pessoas gostam e nesses sete anos conseguimos mostrar o que há de melhor na gastronomia, visando fortalecer a região", afirmou. Von Zuben avalia que são eventos promovidos de forma estratégica, em locais que possibilitam a valorização da cultura local, o comércio e o próprio destino turístico, e um diferencial competitivo para a região. Antecipação de tendência Manuel Alves Filho - Jornalista, chef de cozinha e idealizador do Chefs na Praça Quanto idealizei em 2013, junto com mais três amigos, o Chefs na Praça, nem mesmo o setor gastronômico de Campinas acreditava na capacidade de o evento impulsionar o turismo na cidade, embora esta fosse uma das propostas da iniciativa - a outra era estimular a população a ocupar espaços públicos sob risco de degradação. Decorridas sete edições, o agora denominado Chefs Campinas transformou-se num exemplo exitoso. Cálculos acabrunhados indicam que pelo menos 150 mil pessoas já participaram da "festa" , que se transformou numa espécie de madrinha de todas as outras que vieram a seguir. As informações dando conta de que os eventos ligados ao turismo gastronômico em Campinas registram franco crescimento nos últimos quatro anos comprovam que a nossa visão pioneira estava corretíssima. Atualmente, algumas iniciativas cresceram em tamanho e complexidade. Algumas são muito bem organizadas, mas em geral ainda é preciso profissionalizar uma área nevrálgica: a relacionada diretamente à comida. Os empreendedores precisam adotar urgentemente o conceito da curadoria, para que os frequentadores possam de fato ter uma experiência gastronômica que vá além da trivialidade. CALENDÁRIO DE EVENTOS MARÇO 22 - Festa das Melhores Lasanhas do Mundo (Largo Santa Cruz) 27, 28 e 29 - Taurus Festival e Festival do Churros e Brigadeiro (Lagoa do Taquaral) ABRIL 4 e 5 - Sabores da Água (Lagoa do Taquaral) 18 - Os Embalos de Sábado a Noite (Torre do Castelo) 26 - Pets & Beer Festival (Largo Santa Cruz) MAIO 16 - Embalos de Sábado à Noite (Praça Carlos Gomes) 30 e 31 - Brasil Sabor (Praça Carlos Gomes) JUNHO 3 a 7 - Arraial Food Truck (Torre do Castelo) 5, 6 e 7- Festival Gastronômico de Inverno de Sousas e Joaquim Egídio (Praça Beira-Rio) 20 e 21 - Mandacaru e Festival da Coxinha (Praça Arautos da Paz) JULHO 4 e 5 - Festa Italiana (Praça Arauto da Paz) 12 - Chefs na Praça (Praça Carlos Gomes) 19 - Fiesta Peruana (Praça Carlos Gomes) 24, 25 e 26 - Festival do Chocolate e Festival Gordices de Minas (Lagoa do Taquaral) 31 e 1/8 e 2/8 - DegustArt (Lagoa do Taquaral) AGOSTO 7 - Happy Hour Dia Mundial da Cerveja (Torre do Castelo) 16 – Vegan Day (estação Cultura) 22 e 23 - Sabores da Terra (Lagoa do Taquaral) 29 e 30 - Festa das Nações (Estação Cultura) SETEMBRO 12 e 13 - Portugal Fest (Centro de Convivência) 18, 19 e 20 - Festival Gastronômico da Primavera de Sousas e Joaquim Egídio (Praça Beira-Rio) 25, 26 e 27 - Brewn Festival de Cervejas Artesanais (Lagoa do Taquaral) OUTUBRO 10, 11 e 12 - Festival do Brigadeiro + Entre Copos (Lagoa do Taquaral) 17 e 18 - Polo Beer (Praça Carlos Gomes) 24 e 25 - Monster Bier We Love Bacon (Lagoa do Taquaral) 30, 31 e 1/11 - A Torre – Food Truck Halloween Festival (Torre do Castelo) NOVEMBRO 28 e 29 - Bar em Bar (Centro de Convivência) DEZEMBRO 5 e 6 - Costelada e Festival do Sorvete (Lagoa do Taquaral) 18, 19 e 20 - Celebrai Castelo (Torre do Castelo)