Espetinho de peito de frango empanado no palito

Ingredientes- 1 kg de peito de frango- 1 suco de um limão- 1 colher de sopa de caldo de galinha- 1 colher de sopa de mostardaPara empanar:- Quanto baste de farinha de trigo- 1 ovo levemente batido- Quanto baste de farinha de rosca (melhor pão amanhecido batido no liqüidificador)- Quanto baste de óleo para fritarModo de PreparoCorte o peito em pedaços mais iguais possíveis.Tempere com a mistura de todos os ingredientes.Para empanar: Coloque uma quantidade de farinha de trigo num saco e mergulhe os pedaços de frango cortados em cubos dentro da farinha de trigo.Feche o saco e sacuda, para que envolva todo o frango.Coloque os uns 4 ou 5 pedaços no espeto.Passe o espeto no ovo.Por último unte com a farinha de rosca ou de pão.Frite no óleo quente (de preferência numa assadeira retangular para que possa envolver todo o espeto).